近年来随着大棚蔬菜栽培面积的不断增加，蔬菜的价格也随市场需求改变，市场需求告诉我们，高品质蔬菜才能卖出高价格！因此提升果蔬品质，种出优质果蔬才是取胜之道。今天我们就来探讨一下如何提高蔬菜品质，如有不对之处还请各位批评指正。
一、品种的选择
首先外观及口感，其实蔬菜作物的好坏，品种才是基础，品种的好坏从根本上决定了蔬菜果实的外观及口感。以黄瓜为例，“碧玉”黄瓜，瓜条直，果肉厚，瓜色碧绿，口味清香脆嫩；“清川白刺”，瓜肉浅绿，肉脆味甜。在选择优良品种的基础上，通过以下几点操作可大大提高蔬菜的风味和口感。
二、重施基肥且以有机肥、生物肥为主
蔬菜是短周期速成作物，对肥料的需求量较大，但又不耐肥，需要肥效较缓且能持久供应的肥料。有机肥和生物肥刚好肥效缓而长，且所含营养元素全面，是十分理想的肥料。有机肥以基肥的方法施入最合适。一般情况下，每亩施用优质有机肥3000-5000公斤，生物菌肥50-100公斤。有机肥料提供有机质及长效营养物质，生物有机肥促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进蔬菜根系的生长和提高蔬菜品质。
三、重视作物生长过程中需肥特点及营养的全面供应
大家都知道无氮不大，无钾不甜，膨果期可根施黄腐酸钾或海藻类肥料外外加一些高钾水溶肥料（亩用3-5斤），虽说结果、膨果期钾肥的补充很重要，但除了钾肥，微量元素对草莓果实的品质影响更大。钙、镁、硼、铁、锰、锌等中微量元素肥料的补充，有利于风味物质的合成以及甜度的提高。可在坐果后使用钙镁硼及其它微量元素肥叶面喷施2-3次。有利于提高果实的口感。
四、注重管理
特别是尽量降低夜间温度，果实膨大期，白天适宜温度为20~25℃，夜间保持在5-8度。这样能使白天制造的有机物，尽量向果实集中，使果子有足够的物质膨大同时甜度也会增加。
